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기온 상승에 식중독 의심 신고 급증, 식약처 “급식소 위생 철저히”
최근 기온이 오르면서 학교 급식 등 집단급식소에서 식중독 의심 신고가 급증하고 있습니다. 식품의약품안전처는 2025년 05월 16일 발표를 통해 조리 종사자의 위생관리와 식중독 예방 수칙 준수를 거듭 당부했습니다.2025년 5월 둘째 주까지 식중독 의심 신고 건수는 총 110건으로, 최근 3년 평균(84건)보다 31%가량 증가했으며, 이 중 약 48%는 학교 급식 등 집단급식소에서 발생한 것으로 나타났습니다.특히 5~6월은 살모넬라, 병원성 대장균, 캠필로박터 제주니 등 세균성 식중독이 활발히 발생하는 시기로, 아래와 같은 예방 수칙 준수가 중요합니다.육류·가금류는 중심온도 75℃ 이상으로 1분 이상 완전히 익혀 섭취달걀은 노른자와 흰자가 완전히 단단해질 때까지 가열액란 손질 후 다른 식재료 만지기 전 ..
